日本人が不足しやすい栄養素のひとつが『鉄分』
低血圧や貧血防止に欠かせないミネラル成分です。
サプリメントで簡単に摂取する方法もありますが、毎日、しかも家族全員分となるとコスト面が厳しい・・。
でも鉄フライパンを使えば、家族みんなの鉄分補給が一気にできます。
サプリメントのように、過剰摂取の心配もありません。
「鉄フライパンは食材がくっつきやすい」
「鉄フライパンはお手入れが面倒」
よく聞きますが、難しいことはありません！
コツを知っていれば、実はお手入れもカンタンで長く使える優秀な調理道具なのです。
今回は手軽に鉄分補給ができる鉄フライパンをご紹介します。
わが家ではすでに3年目を迎えている愛用品です。
もくじ
鉄フライパンを買ったらまず行う「油ならし」の方法
鉄フライパンを最初に使うときは、まず『油ならし』をします。
- 鉄フライパンをお湯で洗う
- 鉄フライパンを火にかけ水分を飛ばす
- 食用油（何でもOK）をひいて中火で2,3分あたため油をなじませる
- 余分な油をキッチンペーパーでふきとる
油ならしをすることで、フライパンに油をなじませ、さびにくくします。
鉄フライパン料理のこげないコツ
鉄フライパンに食材がくっつかないようにするコツはひとつ！
油をひいてから煙を出す！
写真ではうっすらとしか見えないのですが、この時点で白い煙がかなり出ています。
煙が出るまで少し待ちますが、この待ち時間が「作るとき・洗うとき」の手間の軽減に
ものすごく効いてきます。
卵2個で作ったときの様子です。
卵の量にもよりますが、5秒から10秒待ってから混ぜます。
今回は5秒。
火を弱めて形を作っていきます。
少し焼き目がついてしまいましたが・・・(;’∀’)
途中で火を弱めても、卵がフライパンにこびりつくことはありません。
- 最初に油をひく
- 鉄フライパンから白い煙が出るまでしっかりと熱を入れてから調理をする
鉄フライパンの基本のお手入れ方法
調理が終わったら鉄フライパンが熱いうちにシンクへ持っていきます。
温かいうちに洗うことで、わずか数分でお手入れが完了します。
小さめの方が、場所もとらず持ちやすいのでおすすめです。
水かお湯を流しながらたわしで軽くこすって汚れをおとしたら、洗いは終了です。
食器用洗剤を使う必要はありません。
しっかり乾かすため20秒ほど火にかけます。
油を塗るというよりは、薄くコーティングをする感じで。
全体にまんべんなく広げたらお手入れ完了です！
- 鉄フライパンが熱いうちに、たわしでさっと汚れを落とす
- 水分をしっかりふき取り、ほんの少しの油でコーティングしておく
においが気になる食材を使った時のお手入れ方法
例えばにんにくやチーズなど、基本のお手入れ方法ではにおいのこりが心配という場合は、少量の台所用洗剤を使ってさっと洗います。
内側がさびてしまった時のお手入れ方法
長い間使っていないと、内側に錆が発生することがあります。
その場合は、たわしで錆をこすり落としてから油をひいて火にかけ、くず野菜などを炒めて油をなじませます。
【商品情報】南部鉄器 岩鋳(イワチュウ)オムレット22㎝
made in Japanの南部鉄器です。
持ち手は厚みがあってつかみやすく、スリットを入れることで軽量化がはかられています。
オムレツを作るときにひっくり返しやすいように、前方が少し深く作られています。
詳しい商品情報はこちらです。
| 大きさ | 36.5×21.5×Ｈ8㎝ |
|---|---|
| 重量 | 約1.2㎏ |
| 材質 | 鋳鉄（シリコン焼付塗装）IH対応 |
| 生産国 | 日本 |
| 価格 | 6,480円（税込） |
あったら便利！鉄フライパンハンドルカバー
鉄フライパンの取っ手はどうしても熱くなります。
ぬれぶきんをまいて調理する、でもいいのですが、つかむときにどうしても不安定になります。
別売りになりますが、ハンドルカバーがあると力の入り具合が安定して便利です。
わが家では「BASE」で個人作家さんにオーダーメイドで作っていただきました。
かわいくてお気に入りです。
シンプルタイプならこちらもおすすめです。
まとめ（鉄フライパンの料理とお手入れのコツ）
鉄フライパンは、料理をするとき、お手入れをするときのコツを覚えてしまえば、長く使いつづけることのできる調理道具です。
- 最初に油をひく
- 鉄フライパンから白い煙が出るまでしっかりと熱を入れてから調理をする
- 鉄フライパンが熱いうちに、たわしでさっと汚れを落とす
- 水分をしっかりふき取り、ほんの少しの油でコーティングしておく
＼使用しているフライパンはこちらです／
以上、手軽に鉄分補給ができる鉄フライパンとこげないコツ、お手入れ方法のご紹介でした。
